Esta miel es de una cristalización muy rápida, lo hace de una manera bastante cremosa y en grano generalmente fino. De sierra proviene a partir del néctar de las flores del diente de Leòn y el nabo silvestre, se recolecta en abril a 2,500 msnm.
En los valles centro andinos del Perú, una miel apreciada por su sabor suave, los que mejor conocen esta miel dicen que sabe mejor que huele, con notas a infusión de manzanilla y muy refrescante.